September 2012

Bookmark and Share

De perfekte vinglas i følge
den italienske sommelier-forening AIS


Mine Barbaresco-glas er anskaffet på byens officielle Enoteca, der er placeret i en nedlagt kirke.


6 stk. af de flotte glas kostede i 2011 beskedne 18 euro.


Læs mere om
Barbaresco:
Byen, vinen og menneskene >>



...man holder om stilken
med pege- og tommelfinger:

Varmen fra hånden kan ændre vinens temperatur i glasset, og som min veninde - og sommelier - Vibeke >> sagde engang: ...håndens dufte, og hvor den har været sidst, kan også forstyrre smagsindtrykket...

Glasklart!
Vin serveres i klare glas, farvenuancerne er en del af oplevelsen...

Moderne vinglas kan sagtens gå i opvaskemaskinen, men vand med meget kalk og vinglas er en dårlig kombination!

Smageglas - og vinglas generelt - bør have en bred "mave" og "talje" for oven - på den måde udfoldes duftene i "maven" og koncentreres i "taljen"!











...nogle mener, dette er det perfekte vinglas:

Artikel fra 2012
"Calice Premium n. 9 Ufficiale AIS" er den
italienske sommelier-forening AIS´s officielle smage-glas:

Glasset er 180 mm højt, diameter på åbningen er 54 mm,
diameter på foden er 67 mm, og glasset kan indeholde 270 ml vin.
Smage-glasset produceres af den kendte italienske glas-producent Bormioli - 6 styk af slagsen kostede i 2012 €26,02



Bormioli producerer en hel serie af glas til demest kendte italienske vintyper (og til fransk champagne og italiensk boblevin)

Calice Premium n.1 er Bormiolis Barbaresco-glas >>

Højde 235 mm; diameter åbning 85 mm, diameter fod 85 mm;
indhold 75,5 cl.
Prisen for 6 stk. er i 2012 41,75 euro.

Calice Premium n. 2 er designet specielt til Chianti-vinene >>

Højde 230 mm; diameter åbning 62 mm, diameter fod 77 mm;
indhold 38 cl.
Pris 2012 - 6 stk 32,67 euro

Calice Premium n. 3 Flute til fransk Champagne
og italienske boblevine >>

Højde 245 mm; diameter åbning 50 mm, diameter fod 76 mm;
indhold 25 cl.

Calice Premium n. 4 til Nebbiolo er en bredt rundt glas:

Højde 220 mm; diameter åbning 75 mm, diameter fod 85 mm;
indhold 66 cl.

I Frankrig har Det Nationale Vininstitut (INAO -Institut National des Appellations d’Origine des Vins ed eaux-de-vie) skabt et ISO-certificeret glas til vinsmagninger.
Det franske ISO-glas er 155 mm højt, heraf 55 mm til stilken.
Fodens diameter er 65 mm, glasåbningen er 46 mm, og stilken er 9 mm.
Glasset indeholder 215 ml. For at kunne "manøvrere" glasset anbefales det af fylde det med mellem 70 og 140 ml vin - mest, når der smages røde vine.

Kalorie-tæller-glas til de bekymrede og de ligeglade :-)


-syl

Retur til
Vin <<


Vinflaskens historie >>

Travaglinis
skæve flaske >>

Vinens farver >>

Links
Den Italienske Sommelier-forening AIS >>

Glasproducenten
Bormioli Rocco >>

Østrigske Riedel
producerer også
sommelier-glas >>


Firstglass.dk >>

har et stort udvalg af vinglas



Flere Bormioli-vinglas fra sommelier-serien "Premium"
Bemærk nederst forskellen på vand med og uden bobler:
Med bobler snævrer glasset ind foroven, så man bedre kan nyde bruset!
(Vand er jo ikke bare vand - om italienerne og mineralvand >>)

 


Copyright © 2000 - 2015. Tutti i diritti riservati. Charlotte Sylvestersen - Milano >>