Topvinen fra
Pantelleria

Ben Rye
Passito di Pantelleria

14,5% vol.
Produceret af sol-tørrede
Zibibbo-druer.
Druerne kommer fra 11 forskellige områder på øen. Høsten bynder fra midt i august og strækker sig indtil september.
De tidligst høstede druer tørrer i solen mellem 20 og 30 dage inden presningen.
De tørrede - og "Hånd-raspede" druer - presses og blandes med mosten fra de senest høstede druer.
Vinen lagrer på tanke i mindst fire måneder og på flaske i mindst 6 måneder.

Resultatet er en ravgul sød vin med kraftig duft af abrikos og fersken, med smagsnuancer fra tørrede figner, til honningog aromatuske urter.
Laaang eftersmag.
Velegnet til blåskimmeloste, til kraftige oste, men også til Kalvesnitzler med Foie Gras. Også god som "meditations-vin" med et stykke kvalitets-chokolade.
Serveres i middelstort tulipanformet glad og er bedst nyåbnet ved 14 grader.



Kabir
Moscato di Pantelleria DOP

11,5-12,5% vol.
Naturlig sød hvidvin af Zibibbo-druer.
Druerne plukkes i begyndelsen af september, presses straks, og vinen kommercialiseres efter fire måneders "afslapning" på flaske.
En aromatisk vin med duft af melon, appelsinskal og honning.
Velegnet til frugtsalater, frugttærter og smagfulde ost, men også til den sicilianske specialitet Pasta med Multerogn (Bottarga) og sværdfisk.
Serveres i små tulipanformede glas ved en temperatur omkring 12 grader.

Lighea
Zibibbo Sicilia IGP

12-13% vol.
100% Zibibbo-drue (også kendt som Moscato fra Alessandria)
Gyldent-grønne nuancer med dufte fra hvide roser, akacie og fersken.
Eftersmag af appelsinskal og honning.
Velegnet til "lyseblå fisk" >> (små og mellemstore Middelhavs-fisk), til havtaske, sardiner og "fritto misto" af fisk og skaldyr.
Fortjener at serveres i stort glas - netop optrukken og ved en temperatur mellem 9 og 11 grader.