|
Du kan modtage
Carlo Merollis
vinhistoirer,
og købe de omtalte vine
ved at tilmelde dig
nyhedsbrevet
på
www.carlomerolli.dk >>
| VINE,
DER HAR GJORT INDTRYK:
Carricante hvidvin 2006 Sicilia IgT
Vi
starter i dag en ny serie om de vine, der har gjort indtryk på mig.
Det
bliver ikke en fast rubrik men kun engang imellem, når vinen virkelig har fortalt
mig en historie, der er lidt anderledes og som er værd at genfortælle.
Naturligvis
taler jeg om et positivt indtryk.
Det er ikke sikkert, at I vil synes... det samme hver gang.
Vinen, der gav anledning til denne serie, er denne hvide:
En gammeldags
hvidvin.
Det
vidste jeg godt, da jeg købte den og netop derfor købte jeg den.
Farven
– som er en dyb strågul – kan snildt henlede tanken til andre af husets
lokaler end netop spisestuen.
Årgang er 2006, så skulle man tro, at vinen
er gammel, farven oksideret som man siger.
Nej: vinen er sprællevende,
smagen er helstøbt, tør, rund og noget så blød.
Et kig på bagetiketten
afslører, at alkoholstyrken er 14%.
Det kan man ikke smage: alle af vinens
komponenter er perfekt integreret i hinanden. Ikke nok med at vinen tilbyder sig
med tiltalende drikbarhed: det ene glas kalder for det næste.
Fyldig
og ikke tung.
Farligt bekendtskab.
Hvad skyldes det?
Den vulkanske
jordbund, druetypen Carricante med en lille smule Minnella bianca og det meget
lave udbytte.
Ikke meget andet.
En naturlig vin, en hvidvin fremstillet
som man fremstiller de røde vine: den har passet sig selv, og nu er den her.
Parat til at give os de sensationer, som de moderne fremstillede vine
alt for ofte ikke er i stand til at give.
Brug den til de stærkest
krydrede retter, brug den til lette anretninger og til al slags mad.
Suveræn
til hvidskimmeloste.
Mere: overrask jer selv og brug Carricante solo,
som “meditationsvin”: nyd finessen, fylden og den brede, kantløse, lange smag
med sine intense nuancer af crème, citrus og nødder.
I vil ikke fortryde
det.
FAKTA:
Carricante er en indfødt drue og eksperterne tror,
at den blev dyrket på Sicilien allerede otte-nihundrede år før vor tids- regning.
Vinmarkerne på Etnas skråninger er nogle af de ældste i Europa, da den
vulkanske jordbund beskyttede planterne mod vinlusen.
Carricante-vine
er kendt for deres fine holdbarhed.
Druen Minnella bianca bidrager til vinens
fylde.
Jeg har solgt vinen til en pris mellem 99,- og 105,-.
Prisen
er meget centreret: en hundredelap er en billig billet for at rejse tilbage til
Etna, hvor druen stammer fra og tilbage til tiden, hvor vinen stammer fra.
For
at bestille send blot en svarmail til info@carlomerolli.dk
med teksten “CARRICANTE” i Emne/Subject.
Pris: 99 kr. flasken.
Ciao,
Carlo
| |
